MENUS LA TABLE DE FIFINE
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Menu de Fifine 36.00 €
L’entrée au choix
Gratinée à l’Oignon
Soupe à l’oignon
gratinée aux fromages, croutons.
Carpaccio de Veau et de Bœuf mariné
Fines tranches de veau
et boeuf cru mariné au beaume, Roquette et Parmesan.
Médaillons de Foie Gras
de Canard des Landes (supp : 3e)
Médaillons de Foie Gras de Canard marbré aux magrets
de canard fumé, toasts.
Le plat au choix
Paleron de
Bœuf confit façon
"Bœuf Carottes"
Crépinette de
canard au foie gras, pruneaux, haricots verts à la crème
de persil
Brandade de Lieu Jaune et
ses pommes de terre Vitelotte
Le dessert au choix
Faisselle
De la Ferme du Criou et sa sauce au choix : coulis de fruits
rouges/caramel au beurre salé.
Fondant Chocolat noir pur Caraïbes, cœur
Caramel
Tiramisu au fruits rouges, citron vert et coco,
biscuit rose de Reims
Ou
L’Assiette de Fromage |
MENU ENFANT À 14,00€
Pour les moins de 8 ans
Filet de Boeuf, pommes de terre sautées
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glace ou faisselle
Tout menu Enfant pris pour les plus de 8 ans sera facturé à la carte.
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MENU DE LA ST-SYLVESTRE 31 DECEMBRE 2018........95 €
(hors boissons), sur réservation uniquement, arrhes exigés pour toute réservation à hauteur de
50 %, pas de menu enfant disponible en cette soirée exceptionnelle
Petite mise en Bouche
ENTREE
Terrine de Volaille Fermière marinée à l'Armagnac, farce fine au foie gras de canard.
POISSON
Nage de St-Jacques parfumées aux agrumes et Gingembre
Légumes façon "pot-au-feu"
VIANDE
Noisette de filet de veau au beurre de Mendiant, Potimarron rôti et légumes d'Hiver
FROMAGE
La Sélection de notre Chef
DESSERT
Entremet PASSIFLORA
contact latabledefifine@gmail.com ou 04 50 34 10 29
